お米の浸水はなぜ必要？季節ごとの最適な時間と方法 

浸水は、お米の芯まで水分を均一に浸透させ、ふっくらツヤツヤに炊き上げるための非常に重要な工程です。時間がないとつい省いてしまいがちですが、このひと手間で炊き上がりが全く変わります。

時間の目安は、水温が高い夏場で30分～1時間、水温が低い冬場は1時間～2時間です。時間がない時は、ぬるま湯で浸水させると時間を短縮できますよ。