水加減の黄金比。炊飯器の目盛りは絶対？

炊飯器の目盛りはあくまで目安。お米の状態や季節によって微調整するのが美味しく炊くコツです。

新米の時期（秋～冬）は、お米自体が水分を多く含んでいるため、目盛りよりほんの少し水を減らすと、ちょうど良い硬さに炊き上がります。

計量カップは必ず「すりきり」で正確に。

炊飯器の釜によっても癖があるので、一度基本通りに炊いてみて、次回からお好みで少しずつ水の量を増減させてみてください。